Knud Hedal Jørgensen blev født 5 mdr. efter sin fars død Knud Jørgensen,- i huset i Ejlskov Hårslev sogn af Amanda Jørgensen, hans mor, Knud voksede op i Ejlskov, i de første år sammen med sine søstre, Anna, Inger, og Magda, da Knud var 4 år var der bryllup i Ejlskov, storesøster Johanne, der var 18 år ældre end Knud og med til hans barnedåb, blev gift med Niels, Knuds mor Amanda, havde syet hans fine tøj han havde på og når hele familien var samlet sad Knud under bordet og hev i pigernes silkestrømper, det var ikke populært, men lilleknud måtte ikke skældes ud. Da han var 7 år kom han i Ejlskov skole og gik her til konfirmationen.
Knud styrede pengekassen hos mor fra han ikke var ret gammel, han var manden i huset, når hans mor skulle handle, skulle han vide hvad hun skulle købe og for hvor meget, så fik hun pengene. Fra Knud var 9-10 år gammel var han på skovaktion for at købe det brænde de skulle bruge, han fik gerne lidt rigeligt og bønderne syntes det var syn for den lille dreng, så de kørte brændet gratis hjem for ham, den havde Knud regnet ud, derfor var mor ikke med. I den alder var det også Knud der hentede børnepengene hos sognefogeden, Knud fik besked på at huske at bukke og sige tak, det var der en del samtale om for Knud Ville ikke sige tak, han ville ikke takke for noget han havde ret til at få, det holdt han stejlt på. Sognefogeden var en man behandlede meget pænt og høfligt, men ikke Knud, han holdt på sin mening.
Knud styrede pengekassen hos mor fra han ikke var ret gammel, han var manden i huset, når hans mor skulle handle, skulle han vide hvad hun skulle købe og for hvor meget, så fik hun pengene. Fra Knud var 9-10 år gammel var han på skovaktion for at købe det brænde de skulle bruge, han fik gerne lidt rigeligt og bønderne syntes det var syn for den lille dreng, så de kørte brændet gratis hjem for ham, den havde Knud regnet ud, derfor var mor ikke med. I den alder var det også Knud der hentede børnepengene hos sognefogeden, Knud fik besked på at huske at bukke og sige tak, det var der en del samtale om for Knud Ville ikke sige tak, han ville ikke takke for noget han havde ret til at få, det holdt han stejlt på. Sognefogeden var en man behandlede meget pænt og høfligt, men ikke Knud, han holdt på sin mening.